Carta
All the dishes on this menu have been prepared in our kitchens. They are the result of the creativity of our team of chefs and cooks and the careful selection of our manager.
We do not rest to offer you the best ingredients:
Menú "Fuera de Carta"
En nuestra carta vas a encontrar tapas y platos con lo mejor de nuestra cocina:
NUESTROS FUERA DE CARTA
Por algo nos llamamos Fuera de Carta: Cada semana, te sorprendemos con nuevos platos y tapas
Salmorejo de frutos rojos, tierra de ibéricos y laminas de almendra
6.00€
Alérgenos: Gluten, Frutos secos de cáscara
Lasaña de morcilla y manzana caramelizada con bechamel de queso de cabra y coulis de pimiento
7.50€
Alérgenos: Gluten, Huevo, Leche y derivados, Sulfitos y dióxido de azufre
Costillar horneado a baja temperatura con glaseado de mostaza y romero
3.00€/100g
Alérgenos: Apio, Gluten, Huevo, Soja, Mostaza y derivados, Sulfitos y dióxido de azufre
Brioche de chistorras glaseadas y piquillos caramelizados con reducción picante de px
8.50€
Alérgenos: Gluten, Huevo, Soja, Leche y derivados, Mostaza y derivados, Sésamo, Sulfitos y dióxido de azufre
Flamenquín de retinto con salsa de payoyo
9.00€
Alérgenos: Gluten, Huevo, Leche y derivados, Sulfitos y dióxido de azufre
Tosta de foie, crema de esparragos verdes y reducción Pedro Ximenez.
5.00€
Alérgenos: Gluten, Sulfitos y dióxido de azufre
Croquetas de chorizo y huevo frito con alioli de pimientos de padrón al ajillo
5.50€
11.00€
Alérgenos: Huevo, Leche y derivados
¿Picamos?
Como el que no quiere la cosa..........
Papas bravas con curry o pimentón
Crispy, soft potato cubes with curry or pimentón
4.50€
6.50€
Alérgenos: Gluten, Huevo, Mostaza y derivados, Sulfitos y dióxido de azufre
Patatas carré con salsa de parmesano y mermelada de bacon
Carré potatoes with Parmesan sauce and bacon jam
5.00€
Alérgenos: Gluten, Leche y derivados, Sulfitos y dióxido de azufre
Aceitunas
2.50€
Gildas de Boquerón
Por unidad
2.75€
Alérgenos: Crustáceos, Pescado, Sulfitos y dióxido de azufre
Gildas de cecina y queso
Por unidad
2.75€
Alérgenos: Leche y derivados
Gildas de anchoas
Por unidad
2.75€
Alérgenos: Crustáceos, Pescado, Soja, Sulfitos y dióxido de azufre, Moluscos
Anchoa del cantábrico en tosta de mascarpone y aceite de trufa
Cantabrian anchovy on mascarpone toast and truffle oil
3.00€
Alérgenos: Gluten, Pescado, Soja, Leche y derivados
Tosta de sardina ahumada con hummus de tomate seco y miel picante
Smoked sardine toast with sun-dried tomato hummus and spicy honey
3.90€
Alérgenos: Gluten, Pescado, Soja
Nuestros tartares, tatakis y brioches
Para los amantes de lo crudo y de nuestros brioches
Tartar de pez mantequilla con emulsión trufada y pesto de tomate seco
Butterfish tartar with truffle emulsion and dried tomato pesto
8.50€
Alérgenos: Gluten, Pescado, Soja, Frutos secos de cáscara
Tataki de presa iberica, tomillo,aceite de trufa y parmesano
Tataki of Iberian pork shoulder, thyme, truffle oil and Parmesan
6.50€
13.00€
Alérgenos: Gluten, Soja, Leche y derivados
Steak tartar de solomillo de vaca con emulsión de dijón y parmesano
Beef serloin steak tartar with and thick mustard and parmesan sauce
8.00€
16.00€
Alérgenos: Gluten, Huevo, Pescado, Soja, Leche y derivados, Frutos secos de cáscara, Mostaza y derivados, Sulfitos y dióxido de azufre
Brioche de pringa, huevo de codorniz y reducción del caldo
Brioche containing slow-cooked braised meat, quail egg and a reduced broth
8.50€
Alérgenos: Gluten, Huevo, Soja, Leche y derivados, Mostaza y derivados, Sésamo
Brioche de costillar a la barbacoa a baja temperatura con mayonesa de miel y tomillo
Low-Temperature BBQ Short Rib Brioche with Honey-Thyme Mayonnaise
8.50€
Alérgenos: Gluten, Huevo, Soja, Leche y derivados, Mostaza y derivados, Sésamo, Sulfitos y dióxido de azufre
PARA EMPEZAR
Tienes muchas opciones para empezar a disfrutar ¿Cuál prefieres?
Ensaladilla trufada de tartar de atún y ajoblanco de coco
Truffled Russian salad with tuna tartare and coconut ajoblanco
11.50€
Alérgenos: Gluten, Huevo, Pescado, Soja, Frutos secos de cáscara
Burrata con tartar de atún y pistacho
Burrata with tuna tartare and pistachio
12.50€
Alérgenos: Gluten, Pescado, Soja, Leche y derivados, Frutos secos de cáscara, Sésamo
Crujiente de gambones y espinacas con salsa kimche y pan de gambas
Crispy shrimp and spinach with kimche sauce and shrimp bread
6.00€
12.00€
Alérgenos: Gluten, Crustáceos, Huevo
Gyozas de pollo y verduras con glaseado cítrico de hoisin
Chicken and vegetable dumplings with a citrus hoisin glazing
4.50€
13.50€
Alérgenos: Gluten, Huevo, Soja, Sésamo
Alcachofas confitada en tempura con crema de almendras tostadas y crujientes de jamón
Artichokes candied in tempura with toasted almond cream
6.50€
13.00€
Alérgenos: Gluten, Frutos secos de cáscara, Sulfitos y dióxido de azufre
Rollitos de berenjenas con almendras, queso de cabra y miel
Aubergine spring rolls with almonds, goat's cheese and honey
6.50€
13.00€
Alérgenos: Leche y derivados, Frutos secos de cáscara, Sulfitos y dióxido de azufre
Canelón de mechada en salsa maestra, bechamel cítrica de pimienta verde y crema de apio y pera
Shredded beef cannelloni in a master sauce, citrus béchamel with green peppercorns and celery and pear cream
7.50€
Alérgenos: Apio, Gluten, Huevo, Soja, Leche y derivados, Sulfitos y dióxido de azufre
SEGUIMOS
Descubre nuevas formas de seguir disfrutando con nosotros.
Pulpo a la brasa sobre cous cous de sobrasada ibérica y mayonesa de ajo negro (200g)
Grilled octopus on couscous with Iberian sobrasada and black garlic mayonnaise (200g)
14.50€
Alérgenos: Gluten, Huevo, Soja, Mostaza y derivados, Moluscos
Albóndigas de chocos con salsa boletus, trufa, crujiente de ibéricos y mascarpone
Chocos meatballs with boletus sauce, truffle, crispy Iberian and mascarpone
6.00€
12.00€
Alérgenos: Huevo, Pescado, Leche y derivados, Sulfitos y dióxido de azufre, Moluscos
Taquitos de lubina sobre crema de curry verde
Sea bass cubes on green curry cream
14.50€
Alérgenos: Pescado, Sésamo
Crujiente de chocos con alioli de albariño
Crunchy cuttlefish with albariño alioli
9.50€
Alérgenos: Huevo, Pescado, Sulfitos y dióxido de azufre
Crepes de carrillada y parmesano
Crêpes containing pork cheek and parmesan
7.50€
Alérgenos: Gluten, Huevo, Leche y derivados, Sulfitos y dióxido de azufre
Timbal de carrillada en salsa de ajo negro y crema de ibéricos
Beef cheek timbale in black garlic sauce and Iberian ham cream
10.50€
Alérgenos: Huevo, Sulfitos y dióxido de azufre
En nuestro afán de ofrecer nuestros platos al mayor número posible de personas, en "Fuera de Carta" trabajamos solo con harinas sin gluten. Aún así, nuestros platos pueden contener trazas de gluten debido a la posible contaminación cruzada.
POSTRES
Tarta de chocolate blanco y crema de pistacho
5.90€
Alérgenos: Gluten, Huevo, Soja, Leche y derivados, Frutos secos de cáscara, Mostaza y derivados, Sésamo, Sulfitos y dióxido de azufre
Tarta de chocolate salado y aceite de oliva
6.00€
Alérgenos: Huevo, Leche y derivados
Coulant de chocolate con helado
5.50€
Alérgenos: Gluten, Huevo, Soja, Leche y derivados, Frutos secos de cáscara
Tarta de turrón con yema de huevo y galleta lotus
Turrón cake made with egg yolk and Lotus biscuits
6.00€
Alérgenos: Gluten, Huevo, Leche y derivados, Frutos secos de cáscara
Tarta de queso con caramelo salado
Salted caramel cheesecake
5.90€
Alérgenos: Gluten, Huevo, Soja, Leche y derivados, Frutos secos de cáscara, Mostaza y derivados, Sulfitos y dióxido de azufre
Torrijas caramelizadas con almíbar de pacharán y naranja
Caramelized French toast with ice cream
5.90€
Alérgenos: Gluten, Huevo, Cacahuetes, Leche y derivados, Frutos secos de cáscara
VINOS
Vamos a sorprenderte con nuestra selección de vinos nacionales y de forma especial con los de Andalucía. Consulta a nuestro personal de sala y déjate aconsejar, bien por copa o por botella:
RIOJAS
Ramón Bilbao
Crianza ( Tempranillo)
3.40€
19.00€
Muga.
Crianza (tempranillo,garnacha,mazuelo y graciano )
28.00€
Tobía Cuvée
Crianza 2023
3.40€
19.00€
RIBERA DEL DUERO
Celeste
Tempranillo (roble)
3.40€
19.00€
Carramimbre.
Roble (cabernet,tempranillo y sauvignon)
3.40€
19.00€
Finca Resalso.
Roble (tempranillo)
3.40€
19.00€
Emilio Moro.
Crianza (tempranillo)
31.00€
Matarromera.
Crianza (tempranillo)
32.00€
Pago de los Capellanes
Roble (Tempranillo)
29.50€
VINOS ANDALUCES
Garcia de la Jara.
Sanlucar (petit verdot, syrah y merlot)
3.40€
19.00€
Zancuo.
Sevilla (tempranillo y syrah)
3.40€
19.00€
Tetas de la Sacristana.
Almeria (tempranillo,cabernet,merlot y syrah)
3.60€
20.00€
ALGO DIFERENTE
Petit Pitacum.
D.o Bierzo (mencia)
3.20€
18.00€
Habla del Silencio.
Extremadura (tempranillo y syrah)
3.60€
20.00€
L´inconscient.
D.O Priorat (cavernet sauv,syrah y merlot)
3.40€
19.00€
BLANCOS
Ramón Bilbao
Rueda (verdejo)
3.20€
18.00€
Protos
Verdejo
3.20€
18.00€
Arabe
Dulce
3.00€
16.00€
Castillo de Miraflores.
Rueda (semi dulce)
3.20€
18.00€
Faustino Rivero
Rias Baixas (albariño)
3.40€
19.00€
Frizzante
3.00€
16.00€
Vegamar.
Alicante (moscatel de alejandria)
3.40€
19.00€
Manzanilla Soleá.
Sanlucar (manzanilla)
2.60€
14.00€
VERMUT
Florum (Sevilla)
4.00€
Bread and breadsticks service: €1.00
All prices include VAT.